Fecha de publicación: 16/12/2015
Cereales, productos a base de cereales y alimentos para animales. Determinación del contenido de grasa bruta y grasa total mediante el método de extracción de Randall. (ISO 11085:2015).
La norma UNE-EN ISO 11085:2015 establece un método para determinar el contenido de grasa bruta y grasa total en cereales, productos a base de cereales y alimentos para animales. Este método se basa en la extracción de grasa mediante el uso del solvente cloroformo-etanol (2:3) según el procedimiento de Randall.
El objetivo de esta norma es proporcionar una técnica estandarizada y reproducible para determinar el contenido de grasa en los productos mencionados, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria. La norma se aplica a todos los productos que contengan cereales o productos a base de cereales, incluyendo granos, harinas, productos lácteos, carne y productos cárnicos.
El método de extracción de Randall consiste en mezclar 2 gramos de muestra con 50 ml del solvente cloroformo-etanol (2:3) durante un período de 30 minutos. Posteriormente, se filtra la mezcla y se evapora el solvente residual. El residuo se pesa para determinar el contenido de grasa bruta.
El contenido de grasa total se determina mediante una técnica de análisis gravimétrico que implica la extracción del aceite graso con cloroformo-etanol y posterior evaporación del solvente residual. El peso del residuo se utiliza para calcular el porcentaje de grasa total.
La norma UNE-EN ISO 11085:2015 establece los requisitos para la preparación de las muestras, la extracción de grasa y la determinación del contenido de grasa bruta y total. Además, proporciona instrucciones detalladas sobre el uso del equipo y los materiales necesarios para realizar el análisis.
En resumen, esta norma ofrece una guía práctica y estandarizada para determinar el contenido de grasa en cereales, productos a base de cereales y alimentos para animales, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar