Fecha de publicación: 16/12/2015
Productos alimenticios. Determinación de fumosina B1 y fumosina B2 en alimentos infantiles que contienen maíz procesado. Método por cromatografía con purificación en columna de inmunoafinidad y detección por fluorescencia tras una precolumna de transformación.
La norma UNE-EN 16187:2015 establece un método para la determinación de fumosina B1 y fumosina B2 en alimentos infantiles que contienen maíz procesado. Este método se basa en la cromatografía con purificación en columna de inmunoafinidad (IC) seguida de detección por fluorescencia después de una precolumna de transformación.
El proceso de análisis comienza con la extracción de los compuestos fumonisinos del alimento infantil mediante un solvente adecuado. Luego, se adiciona un agente de reacción para convertir las fumosinas B1 y B2 en sus respectivos ésteres metílicos, lo que facilita su detección.
La cromatografía IC se utiliza para separar y purificar los ésteres metílicos de fumonisinos. La columna de inmunoafinidad está modificada con un anticuerpo específico que se une a las moléculas de fumosinas, lo que permite la separación de otros compuestos presentes en el alimento.
La detección se realiza mediante fluorescencia después de una precolumna de transformación que convierte los ésteres metílicos en sus respectivos ésteres etílicos. La fluorescencia se produce cuando las moléculas de fumosinas se excitan con luz ultravioleta y emiten radiación fluorescente.
El método establece límites de detección y cuantificación para fumosina B1 y fumosina B2, así como requisitos para la calibración y verificación del equipo. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de los niveles de fumonisinos detectados.
En resumen, la norma UNE-EN 16187:2015 ofrece un método confiable y preciso para la determinación de fumosina B1 y fumosina B2 en alimentos infantiles que contienen maíz procesado, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar