Fecha de publicación: 01/10/2013
Maquinaria para la industria alimentaria. Tanques refrigerantes de leche a granel para granjas. Requisitos de funcionamiento, seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en octubre de 2013.)
La norma UNE-EN 13732:2013 establece los requisitos para la diseño, fabricación y funcionamiento de tanques refrigerantes de leche a granel destinados a granjas. Esta norma se aplica a los tanques que se utilizan para almacenar leche cruda o pasteurizada en condiciones de refrigeración.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Seguridad: Los tanques deben ser diseñados y construidos de manera que no permitan la entrada de agua ni materiales extraños, y deben estar equipados con dispositivos de cierre hermético para evitar fugas.
* Higiene: Los tanques deben ser fácilmente limpiables y desinfectables, y deben tener superficies lisas y sin grietas que puedan retener materiales peligrosos.
* Refrigeración: Los tanques deben estar equipados con sistemas de refrigeración que mantengan una temperatura constante entre 2°C y 8°C, según sea necesario para la conservación de la leche.
* Funcionamiento: Los tanques deben ser diseñados para funcionar sin problemas en condiciones normales de uso, y deben tener dispositivos de alarma para indicar posibles fallos o anomalías.
Además, la norma establece los requisitos para la instalación, mantenimiento y reparación de los tanques, así como las pruebas y verificaciones que deben realizarse antes de su puesta en servicio.
La ratificación de esta norma por AENOR en octubre de 2013 garantiza su compatibilidad con los estándares europeos y nacionales para la industria alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar