Fecha de publicación: 01/03/2013
Maquinaria para el procesado de pastas alimenticias. Esparcidoras, desmoldeadoras y cortadoras, cintas transportadoras para la recogida y el apilamiento de moldes para pasta. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en marzo de 2013.)
La norma UNE-EN 13379:2001+A1:2013 establece los requisitos de seguridad e higiene para la maquinaria utilizada en el procesado de pastas alimenticias, concretamente para esparcidoras, desmoldeadoras y cortadoras, así como cintas transportadoras destinadas a la recogida y apilamiento de moldes para pasta.
En primer lugar, se establecen los requisitos generales para la maquinaria, incluyendo la seguridad en el diseño y construcción, la estabilidad y resistencia mecánica, la protección contra el acceso no autorizado y la prevención de riesgos eléctricos. Además, se especifican las normas para la instalación y mantenimiento de la maquinaria, incluyendo la verificación periódica de su funcionamiento y la realización de pruebas de seguridad.
En cuanto a la higiene, se establecen requisitos específicos para la limpieza y desinfección de la maquinaria, así como para el almacenamiento y transporte de los moldes para pasta. Se establecen también normas para la protección contra la contaminación y la prevención de peligros químicos.
La norma también incluye disposiciones específicas para la evaluación de la conformidad con los requisitos establecidos, incluyendo la verificación de la documentación técnica y la realización de ensayos y pruebas. Finalmente, se establecen procedimientos para la notificación de defectos o anomalías en la maquinaria y para la gestión de incidentes.
En resumen, la norma UNE-EN 13379:2001+A1:2013 proporciona una guía práctica y detallada para la diseño, construcción, instalación, mantenimiento y uso de la maquinaria utilizada en el procesado de pastas alimenticias, con el fin de garantizar la seguridad e higiene en este sector.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar