Fecha de publicación: 14/11/2012
Hortalizas frescas. Producción controlada. Coliflor.
La norma UNE 155120:2012, «Hortalizas frescas. Producción controlada. Coliflor», establece los requisitos y métodos para la producción de coliflor fresca en condiciones controladas. Esta norma se aplica a las empresas que producen, procesan y comercializan coliflor fresca destinada al consumo humano.
La norma se centra en la garantía de la calidad y seguridad alimentaria de la coliflor fresca, mediante el establecimiento de requisitos para la planificación y gestión de la producción, la inspección y control de los productos, así como la documentación y registro de los procesos.
Entre los aspectos más relevantes de esta norma se encuentran:
* Requisitos para la planificación y gestión de la producción, incluyendo la designación de responsables, la definición de procedimientos y la implementación de sistemas de control.
* Requisitos para la inspección y control de los productos, incluyendo la verificación de la calidad visual y sensorial, así como la realización de análisis químicos y microbiológicos.
* Requisitos para la documentación y registro de los procesos, incluyendo la creación de registros de producción, inspección y control.
La aplicación de esta norma garantiza que la coliflor fresca producida en condiciones controladas cumpla con los requisitos de calidad y seguridad alimentaria establecidos para el mercado español. La norma también se aplica a las empresas exportadoras que deseen comercializar su producción en España o en otros mercados que requieren esta certificación.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar