Fecha de publicación: 14/11/2012
Hortalizas frescas. Producción controlada. Melón.
La norma UNE 155108:2012 se refiere a la producción controlada de melones frescos, estableciendo los requisitos para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de este producto. Esta norma es de aplicación en la producción de melones frescos destinados al consumo humano.
La norma establece los siguientes aspectos:
* Requisitos generales: se definen las condiciones ambientales y de manipulación que deben cumplir los melones durante su producción, almacenamiento y transporte.
* Requisitos de higiene: se establecen los requisitos para la limpieza y desinfección de los equipos y superficies en contacto con los melones.
* Requisitos de calidad: se definen los parámetros físicos y químicos que deben cumplir los melones, como el tamaño, peso, textura, color y contenido de humedad.
* Requisitos de seguridad alimentaria: se establecen los requisitos para la prevención de contaminación y riesgos en la producción, almacenamiento y transporte de los melones.
La norma también establece procedimientos de muestreo y análisis para verificar el cumplimiento de los requisitos de calidad y seguridad. Además, se definen los documentos y registros que deben ser mantenidos por los productores y distribuidores de melones frescos.
En resumen, la norma UNE 155108:2012 es un documento técnico que establece los requisitos para la producción controlada de melones frescos, garantizando la calidad y seguridad alimentaria de este producto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar