Fecha de publicación: 08/06/2011
Especias y condimentos. Determinación de colorantes apolares en azafrán (Crocus sativus L.) mediante cromatografía líquida de alta resolución.
La norma UNE 34804:2011 establece los requisitos para la determinación de colorantes apolares en azafrán (Crocus sativus L.) mediante cromatografía líquida de alta resolución. Esta norma se refiere específicamente a la identificación y cuantificación de los colorantes apolares presentes en el azafrán, que son responsables de su característico color amarillo.
La norma describe un método de análisis que implica la extracción de los componentes volátiles del azafrán mediante disolución en un solvente orgánico. Posteriormente, se realiza una cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para separar y identificar los colorantes apolares presentes en la muestra.
El análisis se basa en la detección de los picos de absorbancia en el espectro de absorción UV-Vis, lo que permite determinar la concentración de cada compuesto. La norma establece límites de precisión y exactitud para la determinación de los colorantes apolares, así como condiciones específicas para la preparación de las muestras y el ajuste del equipo de cromatografía.
La aplicación práctica de esta norma es fundamental en la industria alimentaria y farmacéutica, ya que garantiza la calidad y pureza del azafrán utilizado como ingrediente en productos alimenticios y medicamentos. Además, este método permite identificar posibles contaminantes o adulterantes en el azafrán, lo que es crucial para proteger la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar