Fecha de publicación: 16/03/2011
Productos alimenticios. Determinación de patulina en zumos de frutas y purés de fruta para niños. Método por HPLC con purificación por cromatografía de reparto líquido/líquido y extracción en fase sólida y detección por UV.
La norma UNE-EN 15890:2011 establece un método para la determinación de patulina en zumos de frutas y purés de fruta destinados a niños. Este método se basa en la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con purificación por cromatografía de reparto líquido-líquido, extracción en fase sólida y detección por UV.
El método consiste en tres etapas principales: extracción, purificación y análisis. En la primera etapa, se realiza una extracción en fase sólida de la patulina del zumo o pure de fruta mediante un disolvente orgánico. Luego, se procede a la purificación de la mezcla mediante cromatografía de reparto líquido-líquido, que permite separar y concentrar la patulina.
Finalmente, se analiza la muestra mediante HPLC con detección por UV en un rango de 240-280 nm. La patulina se identifica y cuantifica a partir del pico de absorbancia correspondiente en el gráfico de respuesta.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación de patulina, así como las condiciones de análisis y los requisitos para la calibración y verificación del equipo. Además, se proporcionan recomendaciones para la manipulación y almacenamiento de las muestras y reactivos.
En resumen, la norma UNE-EN 15890:2011 ofrece un método confiable y preciso para la determinación de patulina en zumos de frutas y purés de fruta destinados a niños, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de estos productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar