Fecha de publicación: 20/10/2010
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del contenido de grasa sólida mediante NMR pulsada. Parte 2: Método indirecto. (ISO 8292-2:2008)
La norma UNE-EN ISO 8292-2:2010 establece un método indirecto para determinar el contenido de grasa sólida en aceites y grasas de origen animal y vegetal mediante espectroscopía nuclear magnética pulsada (NMR). Este método se basa en la relación entre la intensidad del sinal NMR y la concentración de átomos de hidrógeno en las moléculas de grasa.
El procedimiento consiste en mezclar una muestra de aceite o grasa con un solvente adecuado y calentarla hasta alcanzar una temperatura crítica. Luego, se coloca la muestra en el campo magnético del espectrómetro NMR y se realiza una secuencia de pulsos para activar el sinal NMR. El sinal resultante se analiza mediante un software especializado para determinar la intensidad relativa de los componentes químicos presentes en la muestra.
El método indirecto se basa en la relación entre la intensidad del sinal NMR y la concentración de átomos de hidrógeno en las moléculas de grasa. La grasa sólida se caracteriza por tener una estructura molecular específica que produce un patrón de sinal NMR único. Al analizar el sinal resultante, se puede determinar la concentración de grasa sólida en la muestra.
La norma UNE-EN ISO 8292-2:2010 establece los requisitos para la preparación y análisis de las muestras, así como los criterios para la calibración y verificación del espectrómetro NMR. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la expresión de la precisión y exactitud del método.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar