Fecha de publicación: 15/09/2010
Análisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial.
La norma UNE-ISO 16820:2010 «Análisis sensorial. Metodología. Análisis secuencial» establece una guía para la planificación y ejecución de análisis sensoriales secuenciales, que buscan evaluar la percepción humana de los productos y materiales en función de sus características sensoriales. Esta norma se aplica a cualquier tipo de producto o material que requiera evaluación sensorial, incluyendo alimentos, bebidas, cosméticos, textiles, etc.
La metodología descrita en esta norma se basa en la secuencia de los siguientes pasos: planificación del análisis, preparación de los materiales y equipo, ejecución del análisis, registro y codificación de los datos, análisis estadístico y presentación de los resultados. Cada paso debe ser realizado con precisión y cuidado para garantizar la calidad y fiabilidad de los resultados.
La norma también establece recomendaciones para la selección de los panelistas, la formación y calibración de estos, así como las condiciones ambientales y de iluminación que deben cumplirse durante el análisis. Además, se proporcionan orientaciones sobre la codificación y registro de los datos, incluyendo la de los términos utilizados para la evaluación sensorial.
La aplicación de esta norma permitirá a los profesionales en el campo de la investigación y desarrollo, calidad y control de productos, realizar análisis sensoriales secuenciales de manera efectiva y comparable, lo que facilitará la toma de decisiones informadas sobre la formulación y mejora de productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar