Fecha de publicación: 07/07/2010
Vainilla (Vanilla fragans(Salisbury) Ames). Parte 1: Especificaciones.
La norma UNE-ISO 5565-1:2010, «Vainilla (Vanilla fragans(Salisbury) Ames). Parte 1: Especificaciones», establece los requisitos y especificaciones para la vainilla, un producto de origen vegetal utilizado en la industria alimentaria y farmacéutica. Esta norma es una publicación conjunta entre la Unión Europea (UNE) y la Organización Internacional de Normalización (ISO).
La norma se enfoca en las características físicas, químicas y microbiológicas de la vainilla, incluyendo su aroma, sabor, textura, contenido en grasas, proteínas y otros componentes. También establece los métodos para la determinación de estas propiedades, como el análisis sensorial, la cromatografía líquida y la espectroscopía infrarroja.
Entre las especificaciones clave incluidas en esta norma se encuentran:
* La clasificación de la vainilla según su origen (Madagascar, Tahití, etc.) y su calidad.
* Los límites para la cantidad de impurezas y residuos químicos.
* El método para determinar el contenido en grasas y proteínas.
* Las condiciones para el almacenamiento y conservación de la vainilla.
La norma UNE-ISO 5565-1:2010 es importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos que contienen vainilla, ya sea como ingrediente alimenticio o farmacéutico. Su aplicación es obligatoria en la industria y es recomendable para todos aquellos que trabajen con este producto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar