Fecha de publicación: 23/06/2010
Maquinaria para la industria alimentaria. Amasadoras de ejes horizontales. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 13389:2006+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para amasadoras de ejes horizontales destinadas a la industria alimentaria. Esta norma es aplicable a las amasadoras de ejes horizontales utilizadas en la producción, procesamiento y manipulación de alimentos, incluyendo productos lácteos, carnes, pescados, frutas y verduras.
La norma se centra en la seguridad del usuario y el mantenimiento de la higiene en el proceso de fabricación y uso de las amasadoras. Los requisitos abarcados por esta norma incluyen:
* Diseño y construcción: La amasadora debe ser diseñada y construida para resistir los esfuerzos y condiciones operativas previstas, garantizando la seguridad del usuario.
* Componentes y materiales: Todos los componentes y materiales utilizados en la construcción de la amasadora deben ser resistentes a la corrosión, no tóxicos ni peligrosos para el consumo humano.
* Limpieza y desinfección: La amasadora debe ser fácilmente accesible y limpiable, con superficies lisas y sin grietas que puedan retener residuos o materiales peligrosos.
* Protección contra la contaminación: La amasadora debe estar diseñada para evitar la contaminación de los alimentos durante el proceso de fabricación y uso.
* Accesibilidad y manejo: La amasadora debe ser fácilmente accedida y manipulable, con controles y dispositivos que sean seguros y fáciles de usar.
La norma UNE-EN 13389:2006+A1:2010 es importante para garantizar la seguridad e higiene en la industria alimentaria, evitando riesgos para los usuarios y la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar