Fecha de publicación: 16/06/2010
Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas para cortar baguettes. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 14655:2006+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para máquinas destinadas al procesado de alimentos, específicamente para máquinas que cortan baguettes. Esta norma se aplica a la diseño, fabricación y pruebas de estas máquinas, con el objetivo de garantizar su funcionamiento seguro y eficaz en entornos de producción alimentaria.
La norma establece requisitos para la seguridad de los operadores y usuarios, incluyendo protecciones contra riesgos como cortes, golpes y otros daños. Además, se regulan aspectos relacionados con la higiene, como la limpieza y desinfección de las máquinas, la prevención de contaminación y el control de los materiales utilizados.
Entre los requisitos establecidos por esta norma se encuentran:
* Diseño y construcción de la máquina para evitar riesgos de seguridad.
* Protecciones contra cortes y golpes en zonas críticas.
* Sistemas de frenado y parada segura.
* Cierre hermético de las piezas móviles.
* Limpieza y desinfección de las superficies y componentes.
* Control de la temperatura y humedad en el entorno de trabajo.
La norma también establece procedimientos para la pruebas y verificaciones de las máquinas, incluyendo ensayos de resistencia mecánica, prueba de funcionamiento y evaluación de la seguridad. Finalmente, se establecen requisitos para la documentación y registro de los resultados de las pruebas y verificaciones.
En resumen, la norma UNE-EN 14655:2006+A1:2010 es un documento fundamental para garantizar la seguridad e higiene en el procesado de alimentos a través del diseño, fabricación y uso de máquinas que cortan baguettes.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar