Fecha de publicación: 01/06/2010
Maquinaria para procesado de alimentos. Cortadoras de hortalizas. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en junio de 2010.)
La norma UNE-EN 1678:1998+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, construcción y funcionamiento de cortadoras de hortalizas destinadas al procesado de alimentos. Esta norma es aplicable a las máquinas que se utilizan en la industria alimentaria para el corte, troceo o picado de frutas y hortalizas frescas.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Seguridad: La máquina debe ser diseñada y construida de manera que evite riesgos para las personas que la operen o se encuentren en su proximidad. Debe cumplir con los requisitos de seguridad establecidos en la Directiva 98/37/CE del Parlamento Europeo y del Consejo.
* Higiene: La máquina debe ser diseñada y construida para prevenir la contaminación de los alimentos y evitar el crecimiento de microorganismos. Debe cumplir con los requisitos de higiene establecidos en la Directiva 93/43/CE del Parlamento Europeo y del Consejo.
* Accesibilidad: La máquina debe ser diseñada para facilitar la limpieza y el mantenimiento, y debe tener acceso fácil a todas las partes que requieran atención.
* Información al usuario: La máquina debe estar equipada con información clara y concisa sobre su uso, mantenimiento y reparación.
La norma también establece los siguientes requisitos para la evaluación de la conformidad:
* Los productos deben ser sometidos a una evaluación de conformidad por un organismo de certificación independiente.
* La evaluación debe incluir pruebas de seguridad e higiene, así como la verificación de la documentación técnica y comercial del producto.
En resumen, la norma UNE-EN 1678:1998+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para las cortadoras de hortalizas destinadas al procesado de alimentos, y proporciona una guía para la evaluación de la conformidad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar