Fecha de publicación: 01/06/2010
Maquinaria para la industria alimentaria. Procesadores de alimentos y mezcladoras. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en junio de 2010.)
La norma UNE-EN 12852:2001+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, fabricación y comercialización de maquinaria para la industria alimentaria, específicamente para procesadores de alimentos y mezcladoras. Esta norma es aplicable a todos los productos que se destinan al uso en la producción de alimentos, incluyendo procesamiento de carne, pescado, frutas, verduras, granos, lácteos y otros productos alimenticios.
La norma establece requisitos para la seguridad del producto, como la resistencia mecánica, la estabilidad y el ajuste, así como los requisitos de higiene, como la limpieza y desinfección, la protección contra la contaminación y la prevención de riesgos biológicos. También se establecen normas para la marcación y etiquetado del producto, incluyendo información sobre el uso, mantenimiento y reparación.
Además, la norma especifica los requisitos para la documentación técnica del producto, como planos, esquemas y instrucciones de uso. También se establecen procedimientos para la verificación y certificación del cumplimiento con esta norma.
La ratificación por AENOR en junio de 2010 garantiza que esta norma sea compatible con las regulaciones y normas internacionales sobre seguridad e higiene en la industria alimentaria. En resumen, la norma UNE-EN 12852:2001+A1:2010 es un documento fundamental para la industria alimentaria que establece los requisitos de seguridad e higiene para la maquinaria utilizada en la producción de alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar