Fecha de publicación: 01/05/2010
Maquinaria para procesado de alimentos. Secadoras de ensaladas. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en mayo de 2010.)
La norma UNE-EN 13621:2004+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, fabricación y comercialización de secadoras de ensaladas destinadas al procesamiento de alimentos. Esta norma es aplicable a las secadoras de ensaladas que se utilizan en la industria alimentaria, incluyendo fábricas, restaurantes y establecimientos comerciales.
La norma se centra en la seguridad del usuario y la higiene de los alimentos, definiendo requisitos para la construcción y funcionamiento de las secadoras de ensaladas. Entre estos requisitos se encuentran:
* La resistencia mecánica y la estabilidad de la máquina;
* La protección contra el acceso no autorizado a las zonas críticas;
* La prevención de la contaminación de los alimentos y del entorno;
* La garantía de la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos;
* La protección contra la radiación ultravioleta (UV) y otros fenómenos naturales que puedan afectar la calidad de los alimentos.
Además, la norma establece requisitos para la información y la documentación que deben proporcionarse a los usuarios, incluyendo instrucciones de uso, manuales de mantenimiento y certificados de conformidad con la norma.
En resumen, la norma UNE-EN 13621:2004+A1:2010 es un documento técnico que establece los requisitos para la seguridad e higiene en el diseño, fabricación y comercialización de secadoras de ensaladas destinadas al procesamiento de alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar