Fecha de publicación: 01/04/2010
Maquinaria para el procesado de alimentos. Hervidores equipados con agitadores y/o mezcladores. Requisitos de seguridad e higiene (Ratificada por AENOR en abril de 2010.)
La norma UNE-EN 13886:2005+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, fabricación y verificación de hervidores equipados con agitadores y/o mezcladores destinados al procesado de alimentos. Esta norma es aplicable a todos los tipos de hervidores, incluyendo aquellos utilizados en la industria alimentaria, la investigación científica y el desarrollo de nuevos productos.
La norma se centra en la seguridad del usuario y la higiene en el manejo de los alimentos, estableciendo requisitos para la resistencia a la corrosión, la estanqueidad y la limpieza de los componentes. También se abordan aspectos como la protección contra explosiones, la prevención de fugas de líquidos y gases, y la seguridad en el manejo de piezas móviles.
Entre otros requisitos, la norma establece que los hervidores deben ser diseñados para evitar la acumulación de residuos y materiales extraños, y que deben ser fácilmente limpiables y desinfectables. Además, se establecen especificaciones para la resistencia a la corrosión y la estanqueidad de los componentes en contacto con alimentos.
La norma UNE-EN 13886:2005+A1:2010 es un documento importante para cualquier empresa que desee fabricar o importar hervidores equipados con agitadores y/o mezcladores destinados al procesado de alimentos, ya que garantiza la seguridad e higiene en el manejo de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar