Fecha de publicación: 24/03/2010
Cardamomo [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill]. Especificaciones. Parte 2: Semillas.
La norma UNE-ISO 882-2:2010 «Cardamomo (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill). Especificaciones. Parte 2: Semillas» establece los requisitos para la caracterización y clasificación de semillas de cardamomo, un tipo de especia originario del sur de Asia.
La norma se aplica a las semillas de cardamomo que se destinan al uso en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. La parte 2 de esta norma especifica los requisitos para la caracterización física y química de las semillas, incluyendo su tamaño, forma, color, textura, contenido en aceite esencial y otros compuestos bioactivos.
Entre los aspectos técnicos que se establecen en esta norma se encuentran:
* El tamaño y la forma de las semillas, que deben ser uniformes y no superar ciertos límites.
* La textura y el color de las semillas, que deben ser adecuados para su uso en diferentes aplicaciones.
* El contenido en aceite esencial, que debe ser entre un 5% y un 15%.
* El contenido en compuestos bioactivos, como flavonoides y fenólicos, que deben ser compatibles con los usos previstos.
La norma también establece procedimientos para la muestreo y el análisis de las semillas, incluyendo métodos de cribado, tamizado y análisis químico. Además, se establecen requisitos para la presentación y etiquetado de las semillas, incluyendo información sobre su origen, calidad y contenido.
En resumen, la norma UNE-ISO 882-2:2010 «Cardamomo (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill). Especificaciones. Parte 2: Semillas» es un documento técnico que establece los requisitos para la caracterización y clasificación de semillas de cardamomo, y se aplica a la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar