Fecha de publicación: 24/03/2010
Especias y condimentos. Determinación de la suciedad.
La norma UNE-ISO 1208:2010, «Especias y condimentos. Determinación de la suciedad», establece los requisitos para la determinación de la cantidad de suciedad en especias y condimentos. Esta norma es aplicable a cualquier producto que se utilice como condimento o aderezo en la cocina, incluyendo pero no limitado a especias, hierbas, sal, azúcar, miel, aceites, etc.
La determinación de la suciedad se realiza mediante un método de análisis químico, que implica la extracción y separación de los componentes del producto, seguida de una medición instrumental. El método utilizado es el de «suspensión en agua», que consiste en disolver el producto en agua y luego medir la absorbancia a una longitud de onda específica.
La norma establece los siguientes requisitos:
* La muestra debe ser representativa del producto y estar libre de contaminantes.
* El método de análisis debe ser reproducible y preciso, con un límite de error de ± 10%.
* Los resultados deben expresarse en unidades de masa por unidad de volumen (mg/L).
La norma también establece los requisitos para la calibración y verificación del equipo utilizado para el análisis, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de las muestras.
En resumen, la norma UNE-ISO 1208:2010 proporciona una guía detallada para la determinación de la suciedad en especias y condimentos, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar