Fecha de publicación: 24/03/2010
Cardamomo [Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill]. Especificaciones. Parte 1: Vainas enteras.
La norma UNE-ISO 882-1:2010 establece las especificaciones para la venta de cardamomo (Elettaria cardamomum (Linnaeus) Maton var. minuscula Burkill), en particular, se refiere a las vainas enteras. Esta norma internacional es una guía para los productores, importadores y exportadores de este producto, con el objetivo de garantizar la calidad y uniformidad de las vainas.
La norma se centra en las características físicas y químicas de las vainas, como peso, tamaño, color, textura, contenido de aceite esencial y otros parámetros. También se establecen los métodos para determinar estas características, incluyendo la análisis sensorial, el análisis químico y el ensayo de resistencia a la compresión.
Entre las especificaciones establecidas por esta norma, se encuentran:
* El peso neto de las vainas, que debe ser entre 0,5 y 1,5 gramos.
* El tamaño de las vainas, que debe estar comprendido entre 4 y 6 milímetros de longitud y 2 a 3 milímetros de diámetro.
* El contenido de aceite esencial, que debe ser al menos el 10%.
* La textura, que debe ser suave y no presentar defectos visibles.
Además, se establecen los requisitos para la presentación y embalaje de las vainas, incluyendo la forma en que deben ser almacenadas y transportadas. Esta norma es importante para garantizar la calidad y seguridad del cardamomo, ya que su uso como especia y condimento puede afectar negativamente la salud si no se cumplen los estándares de calidad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar