Fecha de publicación: 24/02/2010
Especias, condimentos y hierbas. Determinación del contenido en aceite volátil (método por hidrodestilación). (ISO 6571:2008)
La norma UNE-EN ISO 6571:2010, «Especias, condimentos y hierbas. Determinación del contenido en aceite volátil (método por hidrodestilación)», establece un método para determinar el contenido de aceite volátil en especias, condimentos y hierbas. Este método se basa en la hidrodestilación, que consiste en la extracción del aceite volátil mediante vapor de agua.
La norma describe los requisitos generales para la aplicación del método, incluyendo la selección de las muestras, el tratamiento previo y la preparación de las mismas. También se establecen los procedimientos para la hidrodestilación, que implica la inmersión de la muestra en un baño de vapor de agua a una temperatura controlada.
El método utiliza un equipo especializado, como un desecador y un condensador, para recoger el aceite volátil extraído. El contenido de aceite volátil se determina mediante la medición del peso del aceite obtenido en relación con el peso inicial de la muestra.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación del contenido de aceite volátil, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de las muestras. También se incluyen recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de ellos.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 6571:2010 proporciona un método preciso y reproducible para determinar el contenido de aceite volátil en especias, condimentos y hierbas, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar