Fecha de publicación: 29/09/2009
Productos alimenticios. Determinación de la vitamina B6 mediante análisis microbiológico.
La norma UNE-EN 14166:2009, publicada por la Unión Europea, establece los requisitos para la determinación de la vitamina B6 en productos alimenticios mediante análisis microbiológico. Esta norma se aplica a todos los tipos de alimentos, incluyendo carnes, pescados, huevos, lácteos y otros productos procesados.
El método de análisis descrito en esta norma implica la utilización de bacterias que requieren vitamina B6 para crecer, como Escherichia coli o Bacillus subtilis. El ensayo se basa en la capacidad de estas bacterias para crecer en medios de cultivo que contienen diferentes concentraciones de vitamina B6.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Selección y preparación del medio de cultivo: el medio debe ser seleccionado según las características específicas del producto alimenticio y debe ser preparado según las instrucciones del fabricante.
* Preparación del muestreo: se deben tomar muestras representativas del producto alimenticio, que deben ser homogeneizadas y secas antes de su análisis.
* Realización del ensayo: el ensayo se realiza mediante la inoculación del medio de cultivo con las bacterias seleccionadas y la incubación a una temperatura controlada durante un período determinado.
* Determinación del crecimiento: el crecimiento de las bacterias se mide mediante la medición de la absorbancia óptica o la cantidad de biomasa producida.
La norma también establece los límites de precisión y exactitud para la determinación de la vitamina B6, así como las condiciones de almacenamiento y transporte de los productos alimenticios que se analizarán. En resumen, la norma UNE-EN 14166:2009 proporciona una guía detallada para la determinación de la vitamina B6 en productos alimenticios mediante análisis microbiológico, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar