Fecha de publicación: 04/03/2009
Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas automáticas para seccionar las canales de animales de carnicería. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 15166:2009 establece los requisitos de seguridad e higiene para máquinas automáticas utilizadas en el procesado de alimentos, específicamente diseñadas para seccionar las canales de animales de carnicería. Esta norma es de aplicación a la fabricación, instalación y mantenimiento de estas máquinas, con el objetivo de garantizar la seguridad del personal que las opera y el consumidor final.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Seguridad: La máquina debe ser diseñada para evitar riesgos para la salud y la seguridad del personal que la opera. Debe estar equipada con dispositivos de protección contra peligros como cortes, golpes o choques.
* Higiene: La máquina debe ser fácil de limpiar y desinfectar, evitando la acumulación de residuos y materiales que puedan afectar la calidad del producto final.
* Control de la producción: La máquina debe estar equipada con sistemas de control de la producción para garantizar la correcta sección de las canales y evitar errores humanos.
* Protección contra contaminación: La máquina debe ser diseñada para proteger el alimento en proceso contra contaminación, mediante la instalación de barreras físicas o sistemas de limpieza.
Además, la norma establece requisitos específicos para la documentación y los procedimientos de mantenimiento y reparación de las máquinas. La implementación de esta norma es fundamental para garantizar la seguridad e higiene en el procesado de alimentos y evitar riesgos para la salud pública.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar