Fecha de publicación: 06/06/2007
Harinas y sémolas de trigo duro. Determinación del contenido de pigmento amarillo. (ISO 11052:1994)
La norma UNE-EN ISO 11052:2007 describe la metodología para determinar el contenido de pigmento amarillo en harinas y sémolas de trigo duro. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 11052:1994, con modificaciones para adecuarla a las necesidades específicas del mercado español.
La norma establece un método de análisis químico para determinar el contenido de pigmento amarillo en harinas y sémolas de trigo duro. El método se basa en la extracción del pigmento amarillo mediante un disolvente orgánico, seguida de una medición espectrofotométrica del absorbancia a una longitud de onda específica.
La norma establece los requisitos para la preparación y presentación de las muestras, así como los procedimientos para la extracción y medida del pigmento amarillo. También se definen los límites de precisión y exactitud para el método de análisis.
Además, la norma proporciona información sobre la importancia del contenido de pigmento amarillo en harinas y sémolas de trigo duro, así como sus implicaciones en la calidad y seguridad alimentaria. La norma es aplicable a las harinas y sémolas de trigo duro destinadas al consumo humano y animal.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 11052:2007 proporciona un método estandarizado para determinar el contenido de pigmento amarillo en harinas y sémolas de trigo duro, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar