Fecha de publicación: 18/04/2007
Productos alimenticios. Determinación de isomalta, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol en productos alimenticios.
La norma UNE-EN 15086:2007 se refiere a la determinación de isomalta, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol en productos alimenticios. Esta norma establece los métodos analíticos para la identificación y cuantificación de estos azúcares artificiales en alimentos.
El método de análisis se basa en la cromatografía líquida (HPLC) con detección por absorbancia óptica. El procedimiento implica la extracción de los azúcares artificiales del producto alimenticio mediante un disolvente adecuado, seguido de una etapa de limpieza y concentración del extracto.
La cromatografía líquida se realiza utilizando un columna de alta eficiencia y un detector de absorbancia óptica. El método utiliza como referencia la curva de calibración para determinar la cantidad de azúcar artificial presente en el producto alimenticio.
La norma establece los siguientes límites de precisión y exactitud para cada uno de los azúcares artificiales: isomalta (0,5-100 mg/kg), lactitol (1-200 mg/kg), maltitol (2-500 mg/kg), manitol (1-200 mg/kg), sorbitol (5-1000 mg/kg) y xilitol (0,5-100 mg/kg).
La norma también establece los requisitos para la validación del método de análisis, incluyendo la verificación de la precisión, exactitud y limpieza. Además, se proporcionan recomendaciones para la selección de los disolventes y las condiciones de extracción.
En resumen, la norma UNE-EN 15086:2007 establece un método estándar para la determinación de isomalta, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol en productos alimenticios mediante cromatografía líquida con detección por absorbancia óptica.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar