Fecha de publicación: 14/12/2005
Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 4: Requisitos para carnicerías y charcuterías
La norma UNE 175001-4:2005, «Calidad de servicio para pequeño comercio. Parte 4: Requisitos para carnicerías y charcuterías», establece los requisitos para la calidad del servicio en establecimientos de carnicerías y charcuterías que operan en el mercado español. Esta norma es parte de la familia de normas UNE 175001, dedicada a la calidad de servicio para pequeño comercio.
La presente norma se aplica a las carnicerías y charcuterías que ofrecen productos frescos o congelados, incluyendo carne, pescado, aves, cerdos, etc. Establece requisitos para la gestión de la calidad, la higiene, la seguridad alimentaria y la atención al cliente en estos establecimientos.
Entre los aspectos abordados por esta norma se encuentran: el diseño y construcción del local, la limpieza y desinfección, la selección y almacenamiento de productos, la manipulación y preparación de alimentos, la etiquetado y presentación de productos, la atención al cliente y la gestión de quejas y reclamaciones.
La norma establece también requisitos para la formación y capacitación del personal, así como para la documentación y control de los procesos. Además, se abordan aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, como la prevención de contaminación y la gestión de residuos.
En resumen, la norma UNE 175001-4:2005 es un documento fundamental para establecimientos de carnicerías y charcuterías que buscan garantizar la calidad del servicio y la seguridad alimentaria para sus clientes.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar