Fecha de publicación: 06/04/2005
Leche y productos lácteos. Guía para la descripción normalizada de ensayos de microbios inhibidores. (ISO 13969:2003)
La norma UNE-EN ISO 13969:2005, «Leche y productos lácteos. Guía para la normalizada de ensayos de microbios inhibidores» (ISO 13969:2003), establece un marco común para la de los ensayos microbiológicos que evalúan la capacidad de inhibir el crecimiento de microorganismos en productos lácteos y leches. Esta norma es de aplicación en la industria alimentaria, especialmente en la producción y control de calidad de productos lácteos.
La norma define los requisitos para la de ensayos microbiológicos que evalúan la inhibición del crecimiento de microorganismos, incluyendo bacterias, hongos y virus. Estos ensayos tienen como objetivo determinar la capacidad de un producto lácteo o leche para inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos y no patógenos.
La norma establece una estructura estándar para la de los ensayos, que incluye la identificación del método, la preparación de los medios de cultivo, la inoculación con microorganismos, el período de incubación y las condiciones de temperatura y humedad. Además, se establecen los requisitos para la presentación de los resultados, incluyendo la expresión de la inhibición como un porcentaje o una razón.
La norma también proporciona recomendaciones para la elección del método más adecuado según el tipo de producto lácteo o leche y el objetivo del ensayo. La implementación de esta norma ayuda a garantizar la seguridad y calidad de los productos lácteos, al permitir la evaluación objetiva de su capacidad para inhibir el crecimiento de microorganismos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar