Fecha de publicación: 16/02/2005
Productos alimenticios. Determinación de fumonisinas B1 y B2 en productos a base de maíz. Método por HPLC con purificación en columna de inmunoafinidad.
La norma UNE-EN 14352:2005 establece un método para la determinación de fumonisinas B1 y B2 en productos a base de maíz. Este método se basa en la técnica de cromatografía líquida de alta presión (HPLC) con purificación en columna de inmunoafinidad.
El procedimiento consiste en tres etapas: muestreo, pretratamiento y análisis por HPLC. En primer lugar, se selecciona un muestreo representativo del producto a analizar y se realiza un proceso de molido para obtener una muestra homogénea. Luego, se aplica un tratamiento químico para eliminar interferentes y mejorar la sensibilidad del método.
En la etapa de análisis por HPLC, se utiliza una columna de inmunoafinidad para purificar las muestras y separar las fumonisinas B1 y B2. El detector UV-visible se configura para medir la absorbancia a 245 nm. Se establecen los límites de detección y cuantificación en 0,5 μg/L y 2 μg/L respectivamente.
El método es válido para productos a base de maíz que contienen entre 10% y 100% de maíz. La precisión y la exactitud del método se verifican mediante la determinación de fumonisinas B1 y B2 en muestras de referencia y la comparación con resultados obtenidos por otros métodos.
La norma UNE-EN 14352:2005 es una herramienta importante para garantizar la seguridad alimentaria, ya que permite detectar la presencia de fumonisinas B1 y B2 en productos a base de maíz y evaluar su riesgo para la salud humana.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar