Fecha de publicación: 03/09/2004
Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de nitratos y nitritos. Parte 3: Método que utiliza reducción con cadmio y análisis de inyección de flujo con diálisis en línea (Método de rutina). (ISO 14673-3:2004)
La norma UNE-EN ISO 14673-3:2004 establece un método para la determinación del contenido de nitratos y nitritos en leche y productos lácteos. Este método, denominado «Método de rutina», se basa en la reducción con cadmio seguida de análisis de inyección de flujo con diálisis en línea.
El método consiste en la siguiente secuencia: primeramente, se mezcla una muestra de leche o producto lácteo con un reductor de nitratos y nitritos (sulfanilamida) y un agente reduccióncio (cadmio). El resultado es el formado de un compuesto azoico que absorbe en la longitud de onda de 520 nm. A continuación, se inyecta el muestreo obtenido en un sistema de análisis de flujo con diálisis en línea, donde se separan los compuestos según su tamaño y carga eléctrica.
El detector de absorbancia es utilizado para medir la absorción a 520 nm del compuesto azoico formado. El resultado se expresa en términos de concentración de nitratos y nitritos en miligramos por litro (mg/L). La norma establece los requisitos para la calibración, verificación y control de calidad del equipo y reactivos utilizados en el método.
La precisión y exactitud del método se han evaluado mediante la determinación de la concentración de nitratos y nitritos en muestras estándar. Se recomienda la realización de una serie de análisis para garantizar la estabilidad y reproducibilidad del resultado.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 14673-3:2004 describe un método rápido y preciso para determinar el contenido de nitratos y nitritos en leche y productos lácteos, que puede ser utilizado como método de rutina en laboratorios de análisis de alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar