Fecha de publicación: 28/05/2004
Aceites y grasas de origen vegetal y animal. Determinación de residuos visibles en grasas y aceites crudos. (ISO 19219:2002)
La norma UNE-EN ISO 19219:2004 establece la metodología para determinar la presencia de residuos visibles en grasas y aceites crudos de origen vegetal y animal. Esta norma internacional, aprobada por la Organización Internacional de Normalización (ISO), proporciona una guía práctica para evaluar la calidad y pureza de estos productos.
La norma se basa en la visualización de los residuos visibles en el aceite o grasa cruda, utilizando un método de observación macroscópica. El procedimiento consta de tres pasos: preparación del muestra, inspección visual y registro de los resultados.
En primer lugar, se seleccionan muestras representativas de los aceites o grasas crudas y se limpian para eliminar cualquier residuo visible superficial. Luego, se observan las muestras bajo condiciones de iluminación adecuadas utilizando un microscopio óptico o una lupa estereoscópica.
En el tercer paso, se registra la presencia o ausencia de residuos visibles en cada muestra, clasificándolos según su tamaño y forma. La norma establece criterios específicos para la evaluación de los residuos visibles, incluyendo la cantidad máxima permitida de estos contaminantes.
La aplicación de esta norma es fundamental en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética, donde la pureza y calidad de los aceites y grasas crudas son críticas para garantizar la seguridad y eficacia de los productos finales. La UNE-EN ISO 19219:2004 proporciona una herramienta efectiva para asegurar la conformidad con las normas de calidad y seguridad en el manejo y comercialización de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar