Fecha de publicación: 21/11/2003
Aceite de oliva virgen extra. Especificación de producto.
La norma UNE 34601:2003, «Aceite de oliva virgen extra. Especificación de producto», establece los requisitos y especificaciones para la producción y comercialización de aceites de oliva virgen extra en España.
Esta norma se aplica a los aceites de oliva virgen extra que se obtienen mediante el proceso de extracción del fruto del olivo (Olea europaea) y que cumplen con los requisitos de calidad establecidos en la presente especificación. El objetivo es garantizar la seguridad, eficacia y calidad de este producto para su uso en la alimentación humana.
La norma se centra en la definición de las características físico-químicas, microbiológicas y organolépticas del aceite de oliva virgen extra, incluyendo parámetros como el contenido en ácidos grasos libres, peróxido valor, índice de oxidación y nivel de impurezas. También se establecen requisitos para la presentación y etiquetado del producto.
Además, la norma UNE 34601:2003 incluye disposiciones sobre el control de la calidad en la producción y comercialización del aceite de oliva virgen extra, como la necesidad de mantener registros de producción y análisis de muestras. También se establecen procedimientos para la toma de muestras y análisis de laboratorio.
En resumen, la norma UNE 34601:2003 es un documento fundamental para garantizar la calidad y seguridad del aceite de oliva virgen extra en España, proporcionando una guía clara y detallada para los productores, comercializadores y consumidores.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar