Fecha de publicación: 31/05/2001
Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito. Parte 1: Generalidades.
La norma UNE-EN 12014-1/A1:2001, «Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito. Parte 1: Generalidades», establece los requisitos para la determinación del contenido de nitratos y/o nitrítos en productos alimenticios.
Esta norma es aplicable a todos los productos alimenticios, incluyendo alimentos procesados y frescos, bebidas y suplementos dietéticos. La determinación se basa en la espectrofotometría ultravioleta-visible (UV-VIS) o en la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), según el tipo de producto y la cantidad de nitratos y/o nitrítos presentes.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Selección y preparación del material de prueba: se deben seguir procedimientos específicos para la selección y preparación del material de prueba, incluyendo la limpieza y el almacenamiento.
* Preparación del reagente: se debe preparar un reagente estándar que contenga nitratos y/o nitrítos en una concentración conocida.
* Determinación del contenido de nitratos y/o nitrito: se deben seguir procedimientos específicos para la determinación del contenido de nitratos y/o nitritos, incluyendo la medición de la absorbancia o la área bajo la curva de respuesta.
* Cálculo del resultado: se debe calcular el contenido de nitratos y/o nitritos en función de los resultados obtenidos.
La norma también establece requisitos para la verificación de la precisión y exactitud de los métodos analíticos, incluyendo la repetibilidad y reproducibilidad de los resultados. Además, se deben seguir procedimientos específicos para el manejo y almacenamiento de los materiales de prueba y reactivos.
En resumen, la norma UNE-EN 12014-1/A1:2001 proporciona una guía detallada para la determinación del contenido de nitratos y/o nitritos en productos alimenticios, estableciendo requisitos para la selección y preparación del material de prueba, la preparación del reagente, la determinación del contenido y el cálculo del resultado
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar