Fecha de publicación: 24/01/2001
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación de la composición de ácidos grasos en la posición 2 de las moléculas de los triglicéridos. (ISO 6800:1997).
La norma UNE-EN ISO 6800:2001 establece un método para determinar la composición de ácidos grasos en la posición 2 de las moléculas de los triglicéridos en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Esta norma es una adaptación del estándar internacional ISO 6800:1997, que ha sido adoptado por el Instituto Español de Normalización (UNE).
El método se basa en la transformación de los triglicéridos en ácidos grasos mediante hidrólisis enzimática seguida de una reacción de transesterificación. El resultado es un éster de ácido graso que puede ser analizado por cromatografía gas-liquido (GC).
La norma especifica las condiciones para la realización del análisis, incluyendo la selección de los reactivos y el equipo utilizado. También establece los límites de precisión y exactitud para el método, así como los procedimientos para la corrección de errores y la interpretación de los resultados.
El objetivo principal de esta norma es proporcionar un método estandarizado para determinar la composición de ácidos grasos en la posición 2 de las moléculas de los triglicéridos, lo que es importante en la industria alimentaria y farmacéutica, ya que la composición de los aceites y grasas puede influir en sus propiedades y aplicaciones.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 6800:2001 establece un método para determinar la composición de ácidos grasos en la posición 2 de las moléculas de los triglicéridos en aceites y grasas de origen animal y vegetal, proporcionando una guía estandarizada para la industria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar