Fecha de publicación: 22/06/2000
Almidones y féculas nativos. Determinación del contenido de almidón. Método polarimétrico de Ewers. (ISO 10520:1997).
La norma UNE-EN ISO 10520:2000 establece un método para determinar el contenido de almidón en almidones y féculas nativos. El método polarimétrico de Ewers es una técnica comúnmente utilizada para medir la concentración de azúcares en sustancias biológicas.
La norma describe los requisitos generales para la preparación de los materiales, incluyendo la selección y el tratamiento de las muestras. Se establecen procedimientos detallados para la extracción del almidón mediante hidrólisis ácida y posterior precipitación con alcohol metílico.
El análisis polarimétrico se realiza utilizando un polarímetro, que mide la rotación óptica de la luz por parte de una solución de almidón en presencia de un reactivo específico. La lectura del polarímetro se convierte luego en un valor de contenido de almidón mediante la utilización de una curva de calibración.
La norma establece también los límites de precisión y exactitud para el método, incluyendo la variabilidad entre repetidos y la recuperación de almidón. Se recomienda utilizar un equipo de alta calidad y seguir las instrucciones del fabricante para asegurar la precisión y reproducibilidad del resultado.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 10520:2000 proporciona una guía detallada para la determinación del contenido de almidón en almidones y féculas nativos mediante el método polarimétrico de Ewers. La aplicación de esta norma garantiza la precisión y comparabilidad de los resultados entre diferentes laboratorios y países.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar