Fecha de publicación: 01/12/1997
Materiales y artículos en contacto con alimentos. Métodos de ensayo para la absorción de agua de los artículos de cerámica. (Ratificada por AENOR en diciembre de 1997.)
La norma UNE-EN 1217:1997, «Materiales y artículos en contacto con alimentos. Métodos de ensayo para la absorción de agua de los artículos de cerámica», establece los requisitos y procedimientos para determinar la absorción de agua de los artículos cerámicos destinados a entrar en contacto con alimentos.
La norma se aplica a los artículos cerámicos, incluyendo piezas individuales o conjuntos, que estén diseñados para ser utilizados en la preparación, manipulación, presentación o consumo de alimentos. Los métodos de ensayo descritos en esta norma se refieren a la determinación del contenido de agua en los artículos cerámicos mediante la medición de la pérdida de peso después de una exposición controlada a un ambiente húmedo.
La norma establece que el ensayo debe ser realizado en condiciones de laboratorio, utilizando un equipo adecuado y siguiendo procedimientos precisos. El método de ensayo consiste en colocar el artículo cerámico en un ambiente con una humedad controlada (normalmente del 50 al 60%) durante un período determinado (generalmente de 24 horas). Posteriormente, se mide la pérdida de peso del artículo cerámico y se calcula la absorción de agua como el porcentaje de la masa inicial.
La norma también establece los límites de aceptación para la absorción de agua, que dependen del tipo de artículo cerámico y su aplicación. En general, se considera que un artículo cerámico es apto para uso en contacto con alimentos si su absorción de agua no supera el 0,5% de su masa inicial.
En resumen, la norma UNE-EN 1217:1997 proporciona una guía práctica y detallada para determinar la absorción de agua en artículos cerámicos destinados a entrar en contacto con alimentos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar