Fecha de publicación: 22/08/1997
Productos alimentarios. Determinación de acesulfamo-K en preparados de edulcorantes de mesa. Método espectrofotométrico.
La norma UNE-EN 1377/AC:1997 establece un método espectrofotométrico para la determinación de acesulfamo-K en preparados de edulcorantes de mesa. Este método se basa en la capacidad del compuesto a absorber la luz en una longitud de onda específica, lo que permite medir su concentración.
El método consiste en diluir un muestra de preparado de edulcorante en agua y mezclarla con un reactivo que contiene sulfato de cobre(II). El ensayo se realiza en un espectrofotómetro a una longitud de onda de 440 nm, utilizando como referencia un patrón de acesulfamo-K purificado.
Se establecen límites de precisión y exactitud para la determinación del compuesto, así como tolerancias para los reactivos y el equipo utilizado. Se recomienda que se realicen tres repeticiones para cada muestra y que se calcule la media de los resultados.
El método es aplicable a preparados de edulcorantes de mesa que contengan entre 0,1% y 5,0% en peso de acesulfamo-K. No está recomendado para preparados que contengan otros edulcorantes o aditivos que puedan interferir con la determinación.
Se destaca la importancia de seguir las instrucciones del método y utilizar equipo y reactivos de alta calidad para garantizar la precisión y exactitud de los resultados. El método es adecuado para la verificación de la conformidad con los requisitos de seguridad y calidad de los preparados de edulcorantes de mesa.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar