Fecha de publicación: 09/06/1997
Productos alimenticios. Detección de alimentos irradiados que contengan hueso. Método espectroscópico de resonancia electrónica (ESR).
La norma UNE-EN 1786:1997 establece un método espectroscópico de resonancia electrónica (ESR) para la detección de alimentos irradiados que contienen hueso. Este método se basa en la capacidad del ESR para medir los radicales libres presentes en los alimentos, lo que permite identificar la presencia de radiación ionizante.
El método consiste en mezclar un muestreo representativo del alimento con un agente oxidante y luego someterlo a una técnica de resonancia electrónica. La señal ESR generada se analiza mediante un espectrómetro de resonancia electrónica, lo que permite determinar la presencia y cantidad de radicales libres presentes en el alimento.
La norma establece los siguientes requisitos para la aplicación del método:
* Los equipos utilizados deben ser compatibles con las condiciones de trabajo y cumplir con los requisitos de precisión y reproducibilidad.
* El agente oxidante utilizado debe ser estéril y no contaminar el alimento.
* La técnica de resonancia electrónica debe ser aplicada en un rango de frecuencia entre 9,5 GHz y 10,2 GHz.
* La señal ESR generada debe ser analizada mediante un espectrómetro de resonanza electrónica que cumpla con los requisitos de resolución y sensibilidad.
La norma también establece los límites de detección y la precisión requerida para la medición de los radicales libres. Además, se proporcionan procedimientos para la verificación y calibración del equipo y para la interpretación de los resultados.
En resumen, la norma UNE-EN 1786:1997 es un estándar importante para la detección de alimentos irradiados que contienen hueso mediante el método espectroscópico de resonancia electrónica. Su aplicación garantiza la precisión y reproducibilidad de los resultados y contribuye a la seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar