Fecha de publicación: 04/02/1997
Almidón modificado. Valoración de los grupos carboxilos en el almidón oxidado. (ISO 11214:1996).
La norma UNE-EN ISO 11214:1997 establece los métodos para la valoración de los grupos carboxilos en el almidón oxidado. Esta norma es una adaptación española de la norma internacional ISO 11214:1996.
El objetivo de esta norma es proporcionar un método estandarizado y reproducible para determinar la cantidad de grupos carboxilos presentes en el almidón modificado, lo que es fundamental para evaluar su calidad y propiedades. El almidón oxidado se obtiene mediante la reacción del almidón con agentes oxidantes, como el peróxido de hidrógeno o el aire, lo que puede modificar sus propiedades físico-químicas.
La norma describe dos métodos para valorar los grupos carboxilos: el método de titulación y el método de espectrofotometría. El método de titulación se basa en la reacción del almidón oxidado con un agente reductor, como la hidróxido de sodio o el hidrógeno sulfuroso, lo que produce una disminución en la cantidad de grupos carboxilos presentes. La cantidad de grupos carboxilos se determina mediante la medición de la cantidad de agente reductor necesaria para neutralizar los grupos carboxilos.
Por otro lado, el método de espectrofotometría se basa en la absorción de la luz por parte de los grupos carboxilos presentes en el almidón oxidado. La cantidad de grupos carboxilos se determina mediante la medición de la absorbancia a una longitud de onda específica.
Ambos métodos deben ser realizados bajo condiciones controladas y utilizando reactivos y equipos adecuados para garantizar la precisión y reproducibilidad de los resultados. La norma también establece los límites de tolerancia para la cantidad de grupos carboxilos en función del tipo de almidón modificado y su aplicación.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar