Fecha de publicación: 26/12/1995
Almidones, féculas y productos derivados. Determinación del contenido en cloruros. Método potenciométrico. (ISO 5810: 1982).
La norma UNE-EN ISO 5810:1995 establece un método potenciométrico para determinar el contenido en cloruros de almidones, féculas y productos derivados. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 5810:1982.
El método se basa en la reacción química entre los cloruros presentes en el producto y un agente oxidante, lo que origina la formación de cloruro de plata soluble en agua. La cantidad de cloruro presente se determina mediante la medición del potencial eléctrico generado por esta reacción.
El procedimiento consta de varias etapas: primeramente, se preparan los reactivos y el equipo necesario para la determinación. Luego, se pesan y mezclan las muestras de producto con un agente oxidante y un buffer adecuado. Se calienta la mezcla a una temperatura controlada y se mide el potencial eléctrico utilizando un electrodo de plata.
La lectura del potencial se realiza en función del tiempo y se grafica en un diagrama de potencial-tiempo. La cantidad de cloruro presente se determina mediante la interpolación de la curva obtenida en el diagrama. El método es sensible a concentraciones de cloruros entre 0,1 y 10 mg/l.
La norma establece requisitos para la calibración del equipo y los reactivos, así como procedimientos para la toma de muestras y la interpretación de resultados. La precisión y exactitud del método se verifican mediante la realización de análisis repetidos y la comparación con valores de referencia.
En resumen, la norma UNE-EN ISO 5810:1995 proporciona un método potenciométrico para determinar el contenido en cloruros de almidones, féculas y productos derivados, que se puede utilizar como herramienta para controlar la calidad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar