Fecha de publicación: 19/12/1995
Almidones y féculas, nativos o modificados. Determinación del contenido en materias grasas totales. (ISO 3947:1977).
La norma UNE-EN ISO 3947:1995 establece la metodología para determinar el contenido en materias grasas totales (CGT) de almidones y féculas, tanto nativos como modificados. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 3947:1977.
La presente norma se aplica a los almidones y féculas que se utilizan en la fabricación de productos alimenticios, farmacéuticos y otros materiales. El objetivo es determinar el contenido en materias grasas totales mediante un método simple y preciso.
El procedimiento para determinar el CGT implica la extracción de las materias grasas con éter etílico y posterior cuantificación por gravimetría. Se requiere una muestra representativa del almidón o fécula, que se somete a un tratamiento previo para eliminar impurezas y materiales extraños.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación del CGT, así como las condiciones para el almacenamiento y manipulación de las muestras. Además, se especifican los requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados en el proceso.
La aplicación correcta de esta norma garantiza la confiabilidad y reproducibilidad de los resultados, lo que es fundamental en la industria alimentaria y farmacéutica. En resumen, la norma UNE-EN ISO 3947:1995 proporciona un marco técnico para determinar el contenido en materias grasas totales de almidones y féculas, lo que es esencial para garantizar la calidad y seguridad de los productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar