Fecha de publicación: 15/04/1985
Leche y productos lácteos. Recuento de bacterias coliformes. (Método de referencia y métodos de rutina).
La norma UNE 34817:1985, «Leche y productos lácteos. Recuento de bacterias coliformes. (Método de referencia y métodos de rutina)», establece los requisitos para la determinación del recuento de bacterias coliformes en leche y productos lácteos. Esta norma es de aplicación en el control de calidad de estos productos, ya que las bacterias coliformes son indicadoras de contaminación fecal.
La norma describe dos métodos para la determinación del recuento de bacterias coliformes: uno de referencia y otro de rutina. El método de referencia se basa en la técnica de cultivo en agar MacConkey, mientras que el método de rutina utiliza un medio de cultivo más simple y rápido. Ambos métodos requieren la toma de muestras representativas de los productos lácteos y su posterior incubación a temperatura controlada.
La norma establece los requisitos para la preparación del medio de cultivo, la inoculación y el crecimiento bacteriano. También se definen los parámetros para la interpretación de los resultados, incluyendo la cantidad mínima de bacterias coliformes permitida en cada tipo de producto.
La norma UNE 34817:1985 es importante para garantizar la seguridad y calidad de los productos lácteos, ya que permite detectar la presencia de contaminantes fecales y evaluar el efecto de diferentes tratamientos sobre la microbiota del producto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar