Fecha de publicación: 15/01/1985
Mantequilla. Determinación del contenido en sal (cloruro sódico). Método de referencia.
La norma UNE 34857:1985, «Mantequilla. Determinación del contenido en sal (cloruro sódico). Método de referencia», establece un procedimiento para determinar el contenido en sal (cloruro sódico) en mantequillas. Este método se considera de referencia y se utiliza como base para la verificación de la calidad de esta materia prima.
El método consiste en extraer una muestra de la mantequilla mediante centrifugación, seguida de un proceso de precipitación con sulfato de bario para separar el cloruro sódico. Luego, se determina la cantidad de cloruro sódico presente en la muestra mediante titulación con hidróxido de sodio.
La norma especifica los reactivos y materiales necesarios para realizar el análisis, así como las condiciones ambientales y de laboratorio que deben cumplirse durante el proceso. También se establecen los límites de aceptación para el contenido en sal, que varían según la clasificación de la mantequilla.
El método es considerado preciso y fiable, ya que ha sido validado a través de ensayos repetidos y comparaciones con otros métodos analíticos. La norma UNE 34857:1985 se aplica en la industria láctea para controlar la calidad de las mantequillas y garantizar su seguridad para el consumo humano.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar