Fecha de publicación: 15/10/1984
Materias grasas. Determinación de 1-monogliceridos.
La norma UNE 55131:1984, publicada por la Unión Española de Laboratorios (UEL), establece los requisitos para la determinación de 1-monogliceridos en materias grasas. Esta norma se aplica a los productos lácteos y no lácteos que contengan grasas, como aceites vegetales, grasas animales y mezclas de grasas.
La metodología establecida en esta norma consiste en la extracción de 1-monogliceridos mediante cromatografía líquida (CL) y su posterior medición por espectrofotometría de absorción atómica (ESA). El procedimiento se divide en tres pasos: extracción, separación y cuantificación.
En primer lugar, se realiza la extracción de 1-monogliceridos mediante un disolvente orgánico como el cloroformo o el hexano. Luego, se somete el extracto a cromatografía líquida en columna para separar los componentes según su polaridad y tamaño molecular.
Finalmente, se cuantifica la cantidad de 1-monogliceridos mediante espectrofotometría de absorción atómica, midiendo la absorbancia a una longitud de onda específica. La concentración de 1-monogliceridos se calcula a partir del área bajo la curva de absorbancia y el coeficiente de absorción.
La norma UNE 55131:1984 establece los límites de precisión y exactitud para cada paso del procedimiento, así como las condiciones de operación y calibración de los instrumentos utilizados. Además, se especifican los requisitos para la verificación de la calidad del disolvente orgánico y el material de columna.
En resumen, esta norma proporciona una guía detallada para la determinación de 1-monogliceridos en materias grasas mediante cromatografía líquida y espectrofotometría de absorción atómica.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar