Fecha de publicación: 15/03/1984
Azúcar. Determinación de azúcares reductores expresados en azúcar invertido. (Método del instituto de Berlín).
La norma UNE 34197:1984, titulado «Azúcar. Determinación de azúcares reductores expresados en azúcar invertido. (Método del instituto de Berlín)», establece un procedimiento para determinar la cantidad de azúcares reductores presentes en una muestra de azúcar, expresada en términos de azúcar invertida.
El método descrito en esta norma se basa en el método del instituto de Berlín, que implica la hidrólisis de la muestra de azúcar con ácido sulfúrico y posterior medición de la cantidad de azúcares reductores presente en la mezcla resultante. La determinación se realiza mediante una titulación con permanganato potásico.
La norma establece las condiciones para el análisis, incluyendo la preparación de la muestra, la hidrólisis y la titulación. También se definen los requisitos para el equipo y los reactivos utilizados en el proceso. Además, se especifican los procedimientos para la corrección de errores y la repetición de mediciones.
La norma UNE 34197:1984 es un documento técnico que proporciona una guía práctica y precisa para la determinación de azúcares reductores en azúcar. Su aplicación es fundamental en la industria alimentaria, especialmente en la producción de alimentos procesados y en la calidad control de productos lácteos y carnes.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar