Fecha de publicación: 15/09/1981
Métodos de análisis para especias. Determinación del contenido en agua. Método por arrastre.
La norma UNE 34096-7:1981 establece un método para determinar el contenido en agua de especias mediante análisis por arrastre. Este método se basa en la extracción del agua presente en las especias a través de un proceso de arrastre con un solvente, seguido de una medición precisa del volumen de agua obtenido.
El procedimiento consiste en mezclar 10 g de especia con 100 mL de etanol (96%) y dejar reposar durante 30 minutos. Luego, se agrega 50 mL de agua destilada y se remueve la mezcla durante 1 minuto. El arrastre se realiza mediante un filtro de poro fino y se mide el volumen de agua filtrado.
El contenido en agua se expresa como porcentaje de peso y se calcula según la fórmula: (Volumen de agua filtrado / Peso de la muestra) x 100. La precisión del método se establece en un rango de ±0,5% para contenidos en agua entre 10% y 90%.
La norma UNE 34096-7:1981 es importante para garantizar la calidad y pureza de las especias, ya que el contenido en agua puede influir en su sabor, aroma y textura. Este método es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y farmacéutica para controlar la calidad de los productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar