Fecha de publicación: 15/10/1973
Materias grasas. Determinación del fósforo.
La norma UNE 55108:1973, publicada por la Unión Española de Laboratorios (UNE), establece los métodos para determinar el contenido de fósforo en materias grasas. Esta norma es aplicable a productos lácteos, aceites vegetales y animales, grasas y Aceites minerales, entre otros.
La determinación del fósforo se realiza mediante la técnica de espectrofotometría molecular, que consiste en la medida de la absorbancia de una muestra de materia grasa a una longitud de onda específica (288 nm) después de su reacción con un agente químico que forma un complejo con el fósforo. La concentración de fósforo se calcula a partir del valor de la absorbancia y de la curva de calibración previamente establecida.
La norma especifica los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la toma de muestra, la limpieza y el tratamiento de las materias grasas. También se establecen los procedimientos para la realización de la determinación del fósforo, incluyendo la preparación del reagente químico, la medición de la absorbancia y el cálculo de la concentración de fósforo.
La norma UNE 55108:1973 es importante en el control de calidad de los productos lácteos y grasos, ya que el contenido de fósforo puede influir en su sabor, textura y estabilidad. Además, esta norma es fundamental para la verificación de la conformidad con las regulaciones y normas sanitarias aplicables a estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar