Fecha de publicación: 15/10/1973
Materias grasas. Reconocimiento de aceite de orujo de aceituna en mezcla con el aceite de oliva. (Método de Bellier-Marcille).
La norma UNE 55048:1973 establece un método para la identificación y cuantificación del aceite de orujo de aceituna en mezcla con el aceite de oliva. Este método, desarrollado por Bellier-Marcille, se basa en la diferenciación entre las propiedades físico-químicas de los aceites involucrados.
El método consiste en la determinación del punto de fusión del esterol (E1) y el índice de refracción (nD20) del aceite. Se establecen límites para cada parámetro, que permiten clasificar el aceite como «aceite de orujo de aceituna» o «aceite de oliva».
Para la determinación del punto de fusión del esterol, se utiliza un método de crioscopía en un baño de acetato de metilo a una temperatura controlada. El índice de refracción se mide mediante un espectrómetro de refracción.
La norma establece también los requisitos para la preparación de las muestras y el equipo utilizado, así como las condiciones de medición y análisis. Los resultados deben ser expresados en términos de porcentaje de aceite de orujo de aceituna en la mezcla con aceite de oliva.
La norma UNE 55048:1973 es un documento de referencia importante para garantizar la calidad y pureza de los aceites vegetales, especialmente en el contexto de la producción y comercio de aceites de oliva.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar