Fecha de publicación: 15/06/1973
Materias grasas. Ensayo de pureza y calidad del aceite de oliva. Prueba de Hauchecorne (modificación Synodinos-Konstas).
La norma UNE 55053:1973, «Materias grasas. Ensayo de pureza y calidad del aceite de oliva. Prueba de Hauchecorne (modificación Synodinos-Konstas)», establece los procedimientos para evaluar la pureza y calidad del aceite de oliva mediante la prueba de Hauchecorne, una técnica modificada por Synodinos-Konstas.
La norma se aplica a los productos que contienen aceite de oliva como ingrediente principal, destinados al consumo humano o para uso en la industria. La prueba consiste en medir la capacidad del aceite de oliva para formar un cristalino en presencia de una solución acuosa y ácida, lo que permite evaluar su pureza y calidad.
La norma especifica los requisitos para la preparación de las muestras, el equipo y los reactivos necesarios para la prueba. También se establecen los procedimientos para la realización de la prueba, incluyendo la medición del tiempo y la temperatura durante el proceso.
La norma también establece los límites de aceptación para los resultados de la prueba, que permiten clasificar el aceite de oliva en diferentes categorías según su pureza y calidad. La norma es importante para garantizar la seguridad y calidad del aceite de oliva destinado al consumo humano o para uso industrial.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar