Fecha de publicación: 15/02/1973
Materias grasas. Determinación del contenido en materia grasa total del orujo de aceituna.
La norma UNE 55032:1973 establece los procedimientos para la determinación del contenido en materia grasa total (MGT) del orujo de aceituna. Esta norma es de aplicación para el control de calidad y la certificación de productos derivados del orujo de aceituna.
La metodología descrita en esta norma se basa en la extracción de los lípidos mediante un método de disolución en etanol y posterior centrifugación. El muestreo se realiza sobre una muestra representativa del orujo de aceituna, que debe ser homogénea y no contaminada.
El procedimiento consiste en mezclar 10 g de la muestra con 100 ml de etanol a 60°C durante 30 minutos. Luego, se agrega 50 ml de agua y se centrifuga a 2000 rpm durante 15 minutos. El sobrenadante se separa y se determina el contenido en MGT mediante un método de análisis gravimétrico.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación del contenido en MGT, que deben ser cumplidos por los laboratorios que realizan este tipo de análisis. Además, se especifican las condiciones de almacenamiento y transporte de las muestras y los reactivos utilizados.
La aplicación de esta norma garantiza la uniformidad y la calidad de los productos derivados del orujo de aceituna, lo que es fundamental para su uso en la industria alimentaria y farmacéutica.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar