Fecha de publicación: 15/02/1973
Materias grasas. Determinación de la humedad. (Método de destilación).
La norma UNE 55001:1973, «Materias grasas. Determinación de la humedad. (Método de destilación)», establece un método para determinar la humedad en materias grasas mediante la técnica de destilación. Esta norma es de aplicación general y se refiere a la determinación de la humedad en productos lácteos, grasos y aceites vegetales.
El método de destilación consiste en calentar una muestra de materia grasa hasta el punto de ebullición, lo que permite vaporizar la agua presente en la muestra. El vapor de agua se condensa en un colector y se mide la cantidad de agua contenida en la muestra.
La norma especifica los siguientes requisitos para la realización del método:
* La muestra debe ser tomada de manera representativa del producto.
* La temperatura de calentamiento debe ser constante y no superior a 180°C.
* El colector debe estar diseñado para recoger el vapor de agua sin permitir la condensación de otros componentes.
* La medición de la cantidad de agua contenida en la muestra debe ser realizada con una precisión de ±0,1%.
La norma también establece los límites de aceptabilidad para la humedad en materias grasas, que dependen del tipo de producto y su aplicación. En general, se considera que un producto es aceptable si su contenido de humedad no supera el 0,5% en peso.
En resumen, la norma UNE 55001:1973 proporciona una guía práctica para determinar la humedad en materias grasas mediante el método de destilación, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos lácteos, grasos y aceites vegetales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar